中餐厅一
“找准赛道 赢在未来”2021成渝餐·饮峰会暨第四届川菜产业发展高峰论坛,于3月31日下午在成都W酒店举行。
本次餐饮峰会放眼全国,并首次聚焦成渝双城,共同唱响“双城记”,推动成渝两地经济文化交流融合。活动由四川省商务厅、重庆市商务委、四川日报报业集团作为指导单位,封面新闻、华西都市报、成都餐饮同业公会联合主办,重庆市火锅协会、重庆市烹饪协会协办。
获奖理由:第十二届中国(重庆)火锅美食文化节暨国际食材博览会以“多元化、品牌化、智能化、标准化”为引领,首开60000㎡展示面积,吸引600余家全国各地火锅产业链企参展fb体育,5.6万名火锅食材批发商、经销商和火锅经营商、加盟商等专业观众现场采购、观展;线、“传承匠心 共享味来”首届成都国际川菜厨师节
获奖理由:为深入贯彻四川省服务业发展大会精神,加快构建“4+6”现代服务业体系,落实成都市委市政府建设“三城三都”“六新”要求,进一步促消费、扩内需,激发餐饮市场活力,丰富川菜文化内涵、提升川菜品牌知名度、壮大川菜产业规模,把川菜培育成为成都对外开放的重要名片和特色优势支柱产业,打造成都作为川菜文化的中心地位,助力成德眉资、成渝等地的餐饮行业交融,由成都市人民政府主办,成都市商务局、金牛区政府承办,成都餐饮同业公会执行的“传承匠心 共享味来”首届成都国际川菜厨师节11月成都开幕,同期召开了首届成都国际川菜厨师节峰会餐饮新闻、举办了“天府盛宴展”、“成都食光”厨艺大赏活动,发布了“成都50道经典川菜”,揭晓了《2020年川菜消费者满意度调查报告》,颁发了“成都川菜烹饪杰出贡献奖”、“成都川菜烹饪青年名厨”奖,成立了“成渝、成德眉资餐饮产业生态圈联盟”,让美食成为唱好‘双城记’、建好‘经济圈’的先行者。举办首届成都国际川菜厨师节,也有助于促进川菜人才“可持续发展”,做大川菜产业。
在2020年,这样一个特殊的年份举办首届成都国际川菜厨师节,显得意义非凡,广泛受到了业内人士的关注与点赞。
获奖理由:2020年9月,成都市食品工业协会举办“首届中国辣味产业大会”,与食品加工企业、餐饮企业共同探讨辣味产业的现状与未来,风味的传承与创新。在会上成都市食品工业协会发布了《2020中国辣味产业发展报告》报告指出,辣味产业结构层次相对清晰,fb体育包括以火锅、川菜为主的餐饮企业,以及休闲食品、卤制品、调理食品、调味品等,其中辣味调味品销售额逐年递增,辣味调味品占所有调味品的30.88%,且在未来5到10年内仍有较大增长空间。
获奖理由:在成都,“面馆,是美食单元里最小的组成部分,如果严格按照一个尺度去衡量,实在很难去制定一个评价标准fb体育。但文无第一,武无第二,不同浇头、不同面条、不同汤底,尽管它们看上去是那么不同,但正是这样的不同汇聚成了这座包容城市最值得被珍藏的美味清单。”成都面馆50强评选活动通过用摄影镜头,以“照”面主题摄影展呈现颁奖会。展现了这一碗碗热气腾腾面馆老板们的热爱与坚守,也温暖了这座城市的清晨日暮。
获奖理由:麦当劳以M3风格玩味旗舰店全球首发落户成都,餐厅由国际著名建筑、室内及产品设计师梁志天主持设计,半透明旋转的黄色楼梯以及带有金色拱门线条的餐桌座椅首次出现在麦当劳餐厅。双层玻璃幕墙、半透明的旋转楼梯、手机无线充电站、智能取餐柜、大小方盒的设计元素演绎的麦当劳经典美味……以科技和时尚,带来全新玩味体验,成为成都美学新地标。
获奖理由:真正的美食家,除了注重美食的味觉体验,也会强调它带给消费者感官享受。肯德基公园城市主题餐厅坐落于成都桂溪公园,是肯德基在西南开出的第一家公园内的餐厅。作为成都肯德基在创新文旅融合、新消费场景打造上的一个全新尝试,通透干净的玻璃框架结构衬着蓝天白云,美得自成亮点,让消费者在餐厅享受美味的同时,也能够将桂溪公园美景尽收眼底。
获奖理由:小龙翻大江火锅酒楼作为高端火锅宴请品牌fb体育,以“中国心·世界眼”为品牌基调,致力于打造四川火锅名片,向世界推广中国传统文化与饮食文化。2020年,小龙翻大江正式推出“文化宴享系列”,将长桌宴与火锅结合,fb体育以朝代文化为主题诠释多样化的故事内容,让宾客对于朝代盛世的文化感知与体验更加立体、饱满。文化宴深度解读中国传统文化,将汉代音乐、舞蹈、仪式等形式融于宴席流程,打造文化主题体验式火锅宴席,为食客呈上独特且极具仪式感的用餐体验。
获奖理由:烤匠麻辣上瘾节,是烤匠专门为麻辣造的一个节,集合成都的麻辣爱好者、烤匠粉丝、各界潮玩KOL等一起参与其中,截止2020年,麻辣上瘾节已走过三年,已经成为成都麻辣上瘾者每年期待的节日,活动全渠道曝光量超过2亿,并获得各界广泛关注。
获奖理由:许家菜将川菜丰富的味型与体验以一桌宴席方式呈现,为世界了解川菜的精彩提供了极具美学色彩与心理愉悦的展示窗口,东方的味蕾之美与法国丽固餐具的紧密牵手,极具国际化视野和现代审美情趣,是了解川菜博大精深和创新展示的一个开创性平台。
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