融资汇总：①美团点评融资 40 亿美元，投后估值 300 亿美元；② 物只卤鹅 获数千万元 A 轮融资，泽贤投资领投；③狮头牌卤味研究所获九毛九数百万元天使轮融资；④美团点评产业基金更名为 龙珠资本 并完成首轮募资；⑤美团点评，亿元投资餐饮软件 大家来 。

　　行业资讯：① 9 月全国餐饮收入突破 3300 亿元；②美团外卖日订单量突破 1600 万单；③饿了么获支付宝首页应用入口；④贾国龙宣布暂停西贝快餐项目；⑤创新转型期，可口可乐 2 批饮料入境遭拒；⑥韩国麦当劳遭突查，疑与未熟汉堡致病有关；⑦百胜中国加速扩张：未来门店数量有望是现在的三倍；⑧必胜客时装周 T 台发新品，跨界营销如何玩出新花样；⑨快速关店后，金钱豹转型发力婚宴市场；⑩中国食品剥离长城葡萄酒，押宝可口可乐等饮料业务。

　　亿欧 10 月 19 日消息，美团点评宣布完成新一轮 40 亿美元融资，投后估值 300 亿美元，此次融资由腾讯领投，引入了新的战略投资方 The Priceline Group，其他主要投资人包括红杉资本等。此轮融资后，美团点评将在人工智能、无人配送等前沿技术研发上加大投入，让高科技接地气，进一步推动现代服务业升级。

　　亿欧微评：成立 7 年，这是美团点评公开显示的第 7 轮融资。业内普遍认为这轮融资是美团点评 IPO 的前奏。自从 2016 年确立了 餐饮、酒旅、到店综合 后，美团点评就一直围绕这三个方向，先后进入打车、民宿、共享充电宝、掌鱼生鲜等领域，开展本地生活业务的广泛布局。尽管美团点评 5 月份的业绩显示，整体业务已经实现盈亏平衡，但因为它开拓太多烧钱业务，因此需要不断融资造血。可以预见的是，未来，不仅在主营业务外卖上，在本地生活服务各个细分行业上，美团都将迎来拉锯战。

　　10 月 17 日，潮汕卤鹅连锁品牌 物只卤鹅 宣布完成数千万元 A 轮融资，由泽贤投资领投，嘉禾资产、中侨集团跟投。物只卤鹅创始人兼 CEO 林剑冰告诉亿欧，本轮融资主要用于供应链布局、新店扩张和人才升级。此前， 物只卤鹅 曾于 2016 年 11 月完成数百万的天使轮融资。

　　物只卤鹅 成立于 2016 年 6 月，定位于中高端消费人群，是一个以潮汕澄海狮头鹅卤鹅作为主要产品的时尚轻餐饮连锁品牌。采用中央厨房同城配送，结合线下实体店和配送点提供线上线下的体验和配送的服务，通过卤鹅销售产生盈利点。

　　专做潮汕卤味的 狮头牌卤味研究所 ，今年上半年获得九毛九（广州九毛九餐饮连锁股份有限公司）的数百万元天使轮融资。

　　狮头牌卤味研究所成立于 2016 年，两位创始人之一 Tommy 曾在米其林二星餐厅担任四年厨师，另一位 Fanco 有二十年实体零售经验，十三年餐饮营销经验fb体育。追求 以米其林的标准、美食家的追求做标准化产品。

　　亿欧微评：卤味存在上千年，已经经过市场的检验，受众较广；卤水已经有成熟的制作工艺，使得卤味产品可以实现标准化快速复制。再加上这一批卤味品牌的创始人大都是既懂产品又懂品牌，切入的是相对空白的卤味中端市场，因此使得潮汕卤味成为今年餐饮界小风口。

　　亿欧 10 月 20 日消息，美团点评昨日完成 40 亿美元的融资，同时宣布今年年初成立的美团点评产业基金，已更名为 龙珠资本 且完成首轮募资。

　　据了解，美团点评产业基金成立于今年 2 月，主要专注于大消费领域的项目投资，进而推动本异地生活服务企业的发展和产业升级。产业基金管理公司 CEO 为美团点评高级副总裁陈少晖。 龙珠资本 产业基金投资总监史鹏飞向亿欧透露餐饮新闻，更名为 龙珠资本 是王兴出于美好寓意上的考量。

　　餐饮智能系统软件 大家来 宣布完成亿元级 A 轮融资，投资方为美团点评，大数据及品牌投资长青基金 TL Data。

　　创始人黄涛向亿欧表示，A 轮融资将主要用来增强云端平台的负载能力、进行人才扩充、品牌建设、市场推广和完善合作伙伴渠道等工作。此前， 大家来 曾于 2015 年 6 月获得来自大众点评 2000 万元的投资。

　　亿欧微评：餐饮服务商市场，频频有新晋者获得融资，美团点评也一直在布局该市场。但因为餐饮服务商面对的是 B 端商户，不管是初创企业是美团点评这样的巨头企业，想要在行业内，站稳脚跟，都需要在产品和服务上磨砺较长一段时间。

　　10 月 19 日，国家统计局最新发布数据，2017 年 9 月，全国餐饮收入 3317 亿元，同比增长 10.2%；限额以上单位餐饮收入 856 亿元，同比增长 6.0%。2017 年 1-9 月，全国餐饮收入 28427 亿元，同比增长 11.0%；限额以上单位餐饮收入 7034 亿元，同比增长 8.1%。

　　亿欧微评：9 月份餐饮收入与去年同期相比，增速微降，而且也略低于 9 月份社会消费品零售总额的增速，但对整体态势并未产生太大影响，目前，前三季度餐饮收入依然保持稳中有进。

　　10 月 16 日消息，美团外卖昨日晚间宣布，日订单量突破 1600 万单。

　　10 月 16 日，饿了么宣布正式接入支付宝与口碑的外卖服务线上运营。同时，在全国范围内，支付宝 App 首页应用中的 外卖 切换为 饿了么外卖 ，饿了么成为支付宝原生首页界面 11 个默认应用之一。据悉，早于 2016 年 4 月，饿了么已开始为支付宝、口碑、手机淘宝等平台的外卖服务提供线下商户资源和配送支持，此次升级体现在接手外卖服务的线上运营。

　　饿了么产品负责人介绍，系统切换后用户体验将显著提升。一方面，用户在支付宝订餐后，商家接单、骑手配送等状态都将实时显示在 APP 首页的服务信息栏；另一方面，支付宝和口碑的账户体系与饿了么打通，无论是红包、代金券、超级会员还是营销活动等信息，都将实现完全同步。

　　10 月 12 日，西贝莜面村（以下简称 西贝 ）贾国龙董事长在 2017 年第三季度会会议总结时宣布：西贝暂停快餐项目，聚焦单业态、单品牌，回归西贝莜面村的迭代升级。而据亿欧了解，西贝快餐项目 - 麦香村 目前已开的两家门店仍在正常营业中。

　　贾国龙表示，之所以选择叫停快餐项目，一方面是因为在快餐上投入过多，忽略了西贝莜面村的发展，另一方面做快餐品牌 麦香村 本就为了实现 10 万 + 的企业远景fb体育，但如今觉得这个愿景正餐也可以实现。业内专家则认为麦香村现有模式下的营收支撑不了其项目运作是西贝暂停麦香村的重要原因。

　　两个月前，才正式对外发布的麦香村，如今却已经被宣布放弃，不禁令人唏嘘可叹。历经莜面工坊、西贝燕麦面，麦香村等落地的三次迭代，四次关店调整，3000 万的投入，可以说，西贝在快餐上的折腾很任性。但无奈由于正餐和快餐其实是两种业态，跨界并非易事，因此屡次尝试均以失败告终后，贾国龙暂停快餐项目，但 暂停 之后，会不会有重启的那天，拭目以待？

　　10 月 19 日消息，质检总局公布 2017 年 8 月未予准入的食品化妆品信息，在今年 8 月，全国出入境检验检疫机构在入境货物到达口岸接受监管环节，依据当时有效的食品安全国家标准或相关法律法规要求，检出质量安全项目不合格的食品 783 批、化妆品 32 批。

　　其中，产地为日本的 2 批可口可乐饮料被检出超限量使用营养强化剂钙，在口岸均已退运或销毁，未予准入。据了解，不合格食品未准入境主要是因为未获检验检疫准入、食品添加剂超标和品质不合格。

　　亿欧微评：因为连年业绩下滑下，可口可乐正在向 轻资本 模式转型。但转型同时，也该重视起食品安全，毕竟 食品安全无小事 。而且这已经不是可口可乐第一次遭遇食品安全问题了。

　　据韩联社报道，韩国调查人员周三突查了麦当劳公司在首尔的办公室，此前一系列投诉称，一些消费者在麦当劳餐厅吃了欠熟的牛肉汉堡后出现肠胃炎等症状。首尔中央地区检察官办公室搜查了麦当劳和另外三家公司，没收了一些文件和证据，其中包括一家原料供应商。麦当劳一位女发言人证实了这一消息，但没有提供更多细节。

　　近日，百胜中国 CEO 潘伟奇在 2017 年投资者日表示，长期来看，百胜中国未来有潜力将门店数量发展为现在的三倍之多。

　　据其第三季度财报统计，截至季末，百胜中国一共有 7747 家门店，其中，肯德基门店超过 5000 家，占比六成以上，此外还有 2000 多家必胜客门店及小肥羊、塔可钟等餐饮品牌。尽管第三季度，百胜中国交上了不错的业绩。但如何更好地吸引年轻人，仍然是必胜客等品牌复苏的重中之重。

　　此外，在投资者会议期间，百胜中国向美国证券监管当局提交的文件显示，截至 2017 年 10 月 12 日，百胜中国市值达到 165 亿美元，紧随麦当劳、星巴克和百胜餐饮集团，位列全球四大餐饮公司。

　　亿欧微评：屈翠容接替首席执行官之后，产品创新、数字化营销和外卖战略仍然是百胜中国的重中之重，而相比于麦当劳中国的地产化运作，百胜中国的积极创新更值得期待。

　　热衷于跨界的餐饮品牌必胜客最近又玩出了新花样。第三次亮相上海时装周，必胜客首次采用 T 台走秀的方式发布秋季菜单，将美式精选比萨、 柚遇大吉岭 鲜果茶等秋季新品融入时装的设计中。

　　亿欧微评：近年来，餐饮界的跨界风愈刮愈烈。需要注意的是提升销售虽然是目的，但只有保障品质，关注消费者体验和感受，跨界营销才能真正发挥作用。

　　自今年 6 月起，金钱豹拖欠供应商货款、业绩连续下滑、关店不断等问题持续发酵，备受关注。近日金钱豹母公司嘉年际发布半年报称

　　今年上半年嘉年际餐饮业务收入约合 1.03 亿元，同比下滑 53.7%，有关收益主要来自金钱豹餐厅的自助餐、宴会、高级餐饮等相关服务，此外，记者发现将金钱豹在大众点评网站上的上海门店已悄然改为 金钱豹 · 婚宴 。

　　亿欧微评：尽管婚宴市场还是蓝海市场，但金钱豹若要借助婚宴实现成功转型，除了要解决好自身的管理问题，做好产品和体验才是根本。

　　10 月 16 日夜间，中粮集团旗下中国食品对外宣布，向控股股东中粮集团全资附属公司出售所持有的全部酒品类业务及其他非饮料业务，其中主要包括 长城 葡萄酒的生产及分销，交易价值约 50.69 亿港元（42.77 亿元人民币）。交易完成后，中国食品目前保留的只有可口可乐合资公司等饮料业务。

　　公司方面表示，交易完成后，中国食品将成为中粮集团旗下 18 家公司中唯一的专业化饮料业务平台。

　　亿欧微评：如何利用饮料市场迭代的时间差，打造除可口可乐之外的拳头产品，也是中国食品目前的当务之急。

　　近年来，随着三高一低加剧，食品安全事件频发，餐饮行业亟待变革。在消费升级、科技升级的背景下，随着产业互联网、SaaS、大数据、人工智能等新科技的发展，集中化、集约化程度不断提高的餐饮市场及上下游企业逐渐受到市场、资本关注。

　　政策利好，市场趋好，观念革新、模式创新蓬勃发展催生了一大批行业先锋与产业创新领袖。他们正在革新餐饮产业链条上的各个环节，降本，提效，并以此推进餐饮产业转型升级。本专题将围绕餐饮行业的上下游企业与诸多行业领袖、从业人士和行业关注者一同探讨促进餐饮行业产业重构，智慧升级。fb体育fb体育fb体育