最近，餐饮市场正在复苏，而一些中小餐饮企业却面临一个严峻的问题：通过餐饮SaaS系统服务商“哗啦啦”收取的账款，提不出来了。

　　哗啦啦主要业务是为餐饮企业提供收银管理、会员营销管理、人事财务管理、供应链管理、数据分析等数字化服务。据介绍，目前已签约餐饮商户超40万家，客户年交易总额超7000亿元，占整个餐饮行业年收入的15%fb体育。在2022年中国烹饪协会发布的餐饮百强名单中，有一半以上企业是哗啦啦的客户，其中不乏全聚德、杨国福、广州酒家等响当当的品牌。但大型连锁型餐企提现未受影响，影响更多的是月流水在几万或十几万的中小商户。餐饮企业高度依赖现金流，现金断流可能意味着灭顶之灾，一些因为“提现难”而遭受冲击的中小餐饮企业，哗啦啦成为了压垮他们的最后一根稻草。

　　据报道，去年底，哗啦啦开始出现商户提现延期到账、提现难的问题。2022年12月底，哗啦啦对外发布公告，承诺在2023年1月31日前解决历史提现到账问题，并对受影响的商户予以补偿。然而，2023年1月31日fb体育，哗啦啦再次发布公告称，由于技术故障及流程等原因还需进一步修复，历史交易提现延时到账问题预计将在2023年3月31日前全部解决。针对截至2023年1月1日凌晨还未出账的提现金额，按每日0.03%给予补偿。

　　尽管哗啦啦一再强调会给予补偿，但相比画饼充饥的补偿，商户更加关心的问题是，哗啦啦到底遇到了什么问题？

　　广泛的社会关注之下，哗啦啦的商业模式也受到质疑。对于商户来说，哗啦啦不仅功能齐全，而且提现手续费较低，因此不少中小餐企及个体户对它青睐有加。因为“提现难”，外界普遍猜测哗啦啦遭遇资金困境，并因此质疑哗啦啦“拆东墙补西墙”。对此，哗啦啦承认存在经营困难，但对于商户资金被挪用的质疑，哗啦啦方面表示，所有商户的收单资金都会在第三方支付公司的备付金账户进行处理，而备付金接受央行监管，哗啦啦无权处置。至于“提现难”，是因为“系统升级过程中出现技术故障，造成数据紊乱”“部分原始数据存在错乱情况，需要更多数据源去稽核、验证，这导致工作量剧增”。

　　这种解释或许符合实际情况，但并不符合商户的需求与期待，他们现在最需要的不仅仅是钱，还有时间。更为重要的是，哗啦啦出现技术问题，为什么要无辜的商户为此买单？

　　目前，一般客户到餐饮商户消费多通过电子支付手段付款，这意味着餐饮商户的部分营业收入需通过SaaS系统服务商提取。哗啦啦“提现难”事件暴露了其中潜在的风险：如果服务商不能及时支付资金，餐饮商户将遭受伤害fb体育。从维护公平交易的角度出发，在餐饮商户与SaaS系统服务商的相关协议中，起码应有对于申请提现后到账周期的约定，并在此基础上明确服务商的违约赔偿责任。

　　更进一步说，作为消费数据的采集者与使用者，SaaS系统服务商必须尽到妥善保管个人数据的责任与义务。伴随着数字技术与实体经济深度融合，数字化已成为餐饮从业者的必修课。但是，哗啦啦“提现难”却给不少人上了代价沉重的一课：对于餐饮商户来说，应从服务商的规模、信誉及操作规范等角度进行综合考虑；对于监管部门来说，在餐饮企业数字化浪潮中，数据安全是必须坚守的底线。哗啦啦“提现难”，善后不应“追责难”，只有明确各方责任餐饮新闻，才能保障整个行业的健康发展。fb体育fb体育