原标题：餐饮资讯丨4月份全国餐饮收入3377亿元，颐和园旗下餐厅“听鹂馆”进驻天猫

　　据中国烹饪协会消息，国家统计局数据显示，2021年4月，全国餐饮收入3377亿元，同比增长46.4%；限额以上单位餐饮收入818亿元，同比增长60.3%。

　　1-4月，全国餐饮收入13973亿元，同比增长67.7%；限额以上单位餐饮收入3106亿元，同比增长72.7%。

　　中国烹饪协会分析称，4月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别较2020年同期上涨77.5个、88.2个百分点，较2019年同期上涨37.9个、55.5个百分点，餐饮消费继续改善。

　　1-4月份，全国餐饮收入、限上餐饮收入增速分别比2020年同期上升108.9个、111.3个百分点，较2019年同期上涨58.4个、65.6个百分点，品牌餐饮企业恢复动力依然强劲。

　　进入2021年以来，餐饮行业持续向好。目前来看，4月份餐饮收入已超预期。可以预见，5月份由于小长假的安排，餐饮收入又将呈现新的突破。

　　中国连锁经营协会联合普华永道发布《中国连锁餐饮企业的资本之路》报告，助力连锁餐饮企业规划上市及融资。

　　本报告以在内地有连锁门店的22家上市餐饮企业作为样本开展研究。2016-2020年间有十家企业在资本市场公开发行，是上一个五年的两倍。样本企业的上市地主要集中在香港。大部分样本企业集中在中式正餐和中西式快餐领域，其中，中式正餐企业中有约1/3从事的是粤菜。

　　约七成上市餐饮企业采取多品牌战略，大部分上市餐饮企业拥有百家以上门店。大部分餐饮上市企业的收入在10-100亿区间，增速两级分化明显。

　　根据最新的数据显示，创立一年以来，喜小茶已在广东6大城市开出22家门店，全年卖出饮品超过280万杯，而这一成果还是在大部分门店开业不到半年的情况下取得的。

　　报告显示，年轻的喜小茶也更加受到同样年轻的消费群体的喜爱，相较于喜茶的消费群体中占比49.2%的95后与00后，喜小茶的同年龄段消费者比例达到61%。

　　喜小茶90后消费者占比约22%，95后消费者占比约39%，00后消费者占比约22%。整体消费人群具有巨大的潜力。

　　5月17日，颐和园旗下老字号国宴餐厅“听鹂馆”，即将在天猫推出宫廷菜品，复刻“满汉全席”味道。今后，天猫将携手颐和园共同推动老字号创新和非遗文化传承。fb体育

　　作为中华老字号，fb体育颐和园是全国仅有的几家曾经经营“满汉全席”的饭庄之一fb体育餐饮资讯。颐和园听鹂馆即将开天猫店，推出宫廷菜品，用预制半成品菜的方式，送入寻常百姓家里。

　　在日前举行的“百年新味 颐和佳宴”活动上，颐和园听鹂馆联合天猫选择了31款特色商品，fb体育覆盖全国餐饮老字号、八大菜系特色招牌菜、古典宫廷餐饮及北京特产等品类，在517天猫全球美食盛宴期间，通过听鹂馆的直播，打造颐和特色美食盛宴。

　　中式雪糕品牌钟薛高完成2亿元A轮融资，由元生资本领投。该公司曾在2018年相继获得真格基金参与的天使轮融资、头头是道参与的Pre-A轮融资。

　　钟薛高主打轻奢路线，用瓦片外形与竞品进行区分，凭借售价66元的粉钻雪糕一炮而红，在冰品市场迅速站稳脚跟。钟薛高通过天猫、京东等渠道崛起，在上海、杭州等地开设20余家线多个城市的商超、便利店等，成长迅猛。

　　雪糕赛道竞争激烈，从长远发展来看，为了取得更高的营业额，公司势必要进行品类拓张。

　　5月18日，蓝驰创投发布信息称，零食品牌“食验室”完成蓝驰创投领投的数千万元Pre-A轮融资。

　　公开资料显示，“食验室”已经获得3轮融资。本轮融资将主要用于市场拓展、新品研发和供应链升级等方面。

　　据了解，“食验室”目前的主打产品是无油、高蛋白的健康零食，该品牌成立于2019年，并于同年完成近千万元天使轮融资，由熊猫资本独家投资。随后，“食验室”获得伯藜创投领投，赞思餐饮跟投的数百万元种子轮融资。

　　在渠道方面，“食验室”线下销售布局已覆盖精品超市、新零售渠道、餐饮渠道等，线上渠道主要专注在目标客群集中的抖音、小红书、天猫fb体育。

　　“食验室”创始人孙思达表示，其品牌致力于零食健康化，顺应饮食健康化的趋势，在品类上形成差异化竞争，短期目标是做到电商薯片类目第一名。